Po izboru Džejmija Olivera: Ćevapi sa ajvarom u tortilji - Men`s Health

Po izboru Džejmija Olivera: Ćevapi sa ajvarom u tortilji

SASTOJCI:

  • 750 g mlevenog goveđeg mesa
  • 400 g mlevenog svinjskog mesa
  • 1 glavica belog luka, plus 4 čena crnog
  • 2 kafene kašičice sode bikarbone
  • 1 kafena kašičica mlevene paprike
  • 1 jaje
  • 150 ml kisele vode
  • maslinovo ulje
  • 6 crvenih paprika
  • 2 patlidžana
  • peršun
  • 2 limuna
  • ekstra devičansko maslinovo ulje
  • 1 crni luk
  • 6 tortilja
  • ljute papričice (po izboru)
  • kisela pavlaka

Džejmi Oliver: 7 pravila zdrave i izbalansirane ishrane

PRIPREMA

Oljuštite, izdrobite 4 čena belog luka i stavite u veliku činiju. Dodajte mleveno meso i pomešajte. Ubacite malo sode bikarbone i mlevene paprike, i začinite po ukusu. Ubacite jaje i rukama gnječite smesu. Dodajte koliko je god potrebno kisele vode kako bi smesa postala glatka. Podelite meso u 10 do 12 komada u obliku ćevapa, otprilike 10 cm dugačkih i 2 cm širokih. Stavite ih u nauljenu tepsiju, pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider.

Za ajvar, ugrejte rernu na 230 stepeni. U novu tepsiju stavite cele paprike, patlidžane i neoljušteni crni luk, i pecite u rerni 30 do 40 minuta, sve dok kora povrća malo ne pocrni. Kada se paprike i patlidžani zapeku, stavite ih u činiju, pokrijte plastičnom folijom i ostavite jedno 20 minuta. Kada se malo ohlade, oljuštite im kore i odstranite stabljike, i iseckajte povrće.

Recept za omiljenu hranu: Kako da napravite najsočnije ćevape?

Iscedite 6 prepečenih čenova belog luka i dodajte tečnost povrću. Dodajte i peršun, a onda sve iseckajte zajedno. Nakon što iseckate svo povrće, začinite sa malo soli i bibera, iscedite 1 limun i dodajte dosta ulja. Odložite posudu. Potom sitno iseckajte preostali peršun i sipajte ga u činiju. Oljuštite, sitno iseckajte crni luk i dodajte ga u činiju, i nakon toga u nju iscedite drugi limun. Promešajte sve i odložite posudu.

Neposredno pre nego što planirate da poslužite jelo, podgrejte tortilje i stavite tiganj na vatru. Kada se tiganj ugreje, pecite ćevape jedno 10 do 12 minuta dok se ne ispeku. Za serviranje premažite ajvar preko tortilja, stavite na njih par ćevapa i po jednu ljutu papričicu. Sa strane stavite po kašiku pavlake i preostale kolutiće luka kao dekoraciju.

Pročitajte i  Kako da napravite najukusnije kobasice ikada?

Izvor: Serbia.com

Inicijalizacija u toku...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *