Hranljiva heljda - Men`s Health
Sun. Nov 18th, 2018

Hranljiva heljda

ŠTA U SEBI NOSI HELJDA?
Osim što je veoma zahvalna medonosna biljka, bogata je značajnim hranljivim sastojcima, jer 100 g heljdinog brašna sadrži 71-78 g ugljenih hidrata (u obliku skroba, što je od značaja za dijabetičare), 18% proteina (čija je biološka iskoristljivost preko 90%, što se objašnjava visokim sadržajem esencijalnih aminokiselina) i 2,4% biljnih ulja.

Od minerala, najbogatija je kalijumom (448 mg), fosforom (282 mg) i kalcijumom (114 mg), ali sadrži i značajne količine gvožđa, cinka i selena. Osim toga, heljda je veoma bogata rutinom, antioksidansom iz grupe flavonoida, koji učvršćuje zidove kapilara, što je od izuzetne koristi kod osoba sa visokim krvnim pritiskom, ili hroničnim proširenjima vena.

Po vitaminskom sastavu, slična je žitaricama (visok sadržaj B vitamina), a od značaja je i što ne sadrži belančevinu gluten koja je uzrok alergije na pšenično brašno (doživotna bolest poznata kao celijakija).

Inicijalizacija u toku...
Pročitajte i  Zašto bi svako veče trebalo da pojedete kašičicu semena lana

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *