Upoznajte veštačke zaslađivače - Men`s Health

Upoznajte veštačke zaslađivače

U svakom slučaju, svako zastupa onu stranu u kojoj ima interesa. Evo kratkog pregleda zaslađivača koji se mogu pronaći u proizvodima kao što su žvake, zubne paste, bombone i ostalim dijetetskim proizvodima.

SAHARIN
Predstavlja proizvod reakcije između sumpor-dioksida, hlora, amonijaka i određenih kiselina.

Kalorija
1/8 po kafenoj kašičici.

Ukus
U čistom obliku 200 do 300 puta slađi od šećera, ima gorkast ukus.

Nuspojave
Izaziva rak kod pacova, ne kod ljudi! Prihvatljiva količina je 5 mg/kg telesne težine.

CIKLAMAT
Za razliku od saharina, metaboliše se i u debelom crevu razgrađuje na druge komponente (cikloheksilamin). Kombinuje se sa saharinom u odnosu 10:1. Rastvorljiv je u vodi, nerastvorljiv u etanolu.

Kalorija
Približno kao kod saharina.

Ukus
Beli kristalni prah. 25 do 60 puta slađi od saharoze.

Nuspojave
Nema dovoljno argumenata koji bi ukazali na nuspojave. Dovoljan unos je 11 mg/kg telesne težine.

ASPARTAM
Predstavlja kombinaciju dve aminokiseline, od kojih je jedna fenilalanin. Na visokim temperaturama gubi slatkoću,  pa zato nije za kuvanje i pečenje. Slabo je rastvorljiv u vodi i u etanolu. Nalazi se u dijetalnim pićima.

Kalorije
4 kcal/g. Vrlo slatko.

Ukus
Beli kristalni prah, približno 200 puta slađi od saharoze. Slabo rastvorljiv u vodi i etanolu.

Nuspojave
Nema ih, osim kod ljudi čije telo nije sposobno da razgrađuje fenilalanin. Dnevna količina je do 50 mg/kg telesne težine.

SUKRALOZA
Predstavlja kombinaciju šećernih molekula i hlora. Sukraloza je najsličnija šećeru i u gotovo svim receptorima ga može zameniti, najčešće u odnosu 1:1.

Kalorija
0

Ukus
Vrlo slatka, 600 puta slađa od saharoze.

Nuspojave
Nisu poznate. Prihvatljiva dnevna količina je 5 mg/kg telesne težine.

ŠEĆERNI ALKOHOLI
To su: manitol, sorbitol, ksilitol, izomalt, laktitol i maltitol. Koriste se za pripremanje slatkiša, bombona, marmelada. S obzirom na to da sprečavaju pojavu karijesa, upotrebljavaju se i za paste za zube.

Pročitajte i  Prava doza proteina

Kalorije
1,6 do 2,6 kcal/kg. Pazite kod dijete!

Ukus
Sladak

Nuspojave
Količina veća od 50 grama može dovesti do dijareje, grčeva i gasova.

STEVIA
Dobija se od ekstrakta biljke Stevia rebaudiana. U Paragvaju i drugim krajevima Južne Amerike domoroci su ga koristili u pićima i za medicinske svrhe.

Kalorije

Ukus
Sladak, 150 do 400 puta slađi od saharoze.

Nuspojave
Nisu poznate.

Inicijalizacija u toku...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *