Oprlji ga dobro!

Unapredite svoje roštiljanje gedžetima na kojima će vam svi zavideti

4 alatke za roštilj koje svaki muškarac mora da ima

“Umetnički” potez
Okrugla kuhinjska četkica (iznad)
Izbegavajte jeftine silikonske četkice, koje se lako čiste, ali ne upijaju dovoljno sosa. Najbolje su one od prirodne dlake. Možete da koristite i slikarsku pljosnatu četkicu od prirodne dlake, takođe.
Upotreba “Većina sosova i marinada za roštilj sadrži šećer, koji gori brže no što se meso peče”, kaže Elizabet Karmel, glavni kuvar u Manhattan’s Hill Country i autor kuvara “Kro­ćenje plamena” (Taming the Flame). Da biste izbegli uglje­ni­sane površine, nanesite sos tek u poslednjih 10 minuta pečenja.

Okreni me brzo!
Profi hvataljka za meso
Kada roštiljate, meso treba da pomerite samo tri puta: kada ga stavljate na rešetku, kada ga okrećete i kada ga sklanjate sa roštilja. Stalno bockanje i stiskanje isušuje meso. Zato, umesto da lovite svoj obrok po rešetki roštilja, koristite prave profi hvataljke i obavite posao muški - brzo i efikasno!
Upotreba “Za sočne rezultate, pustite ispečeno meso da odstoji bar 5 minuta pre serviranja (10 minuta za debele kotlete i šni­cle)”, preporučuje Karmelova. Ovo omogućava sokovima da se ra­spo­rede i da meso bude mekše.

Čista posla
Četka za ribanje roštilja
Što je bolje oribate pre upotrebe (i posle!) to će meso imati bolji kontakt sa površinom na kojoj se peče. Tako se dobijaju one lepe pruge od roštilja, koje izgledaju tako profi. Plus, nećete jesti sagorele ostatke prethodnog roštilja. 
Upotreba “Zapalite prvo roštilj. Visoka temperatura sagoreva deblje slojeve masnoće”, objašnjava Karmelova.  Sačekajte dok se ti ostaci ne pretvore u beli pepeo, pre nego što počnete da četkate rešetku roštilja.

Naučno dobar roštilj
Digitalni termometar za meso   
Batalite noževe kada je roštilj u pitanju! Sečenje mesa, kako biste videli da li je pečeno, samo omogućava sokovima da iscure iz sočne šnicle. Kupite termometar i koristite vodič za temperaturu sa sledeće strane. 
Upotreba “Za tačno očitavanje temperature, ugurajte termometar u najdeblji deo mesa (daleko od kosti)”, savetuje Karmelova.