Najbolja letnja hrana

Planirate letnju gozbu za prijatelje ili želite da svoju novu devojku oduševite snalažljivošću u kuhinji? Pratite naš vodič za lagani letnji jelovnik koji je u istoj meri ukusan i jednostavan za pripremu.

Najbolja
letnja pljeskavica

U restoranima brze hrane više nije moguće dobiti normalnu pljeskavi­cu, zato što vam uz nju trpaju sve i svašta (tone istopljenog jefti­nog kačkavalja, reke majoneza i drugih superkaloričnih sosova). Razni nepotrebni dodaci ne samo da su nezdravi, već i kamufliraju izvorni, lep ukus čiste junetine.
Ovog leta zaboravi­te na već unapred samleveno mešano mleveno meso iz supermarketa i uputite se kod vašeg mesara sa zahtevom da vam na licu mesta samelje odabrane, posne koma­de junetine (od slabine, recimo). Ovom treba da dodate još malo samlevenog mesa od reba­ra, koje će ukupnoj mešavini dati taman toliko masnoće koliko je potrebno da pljeskavice budu ukusne, ali ne i hiperkalorične. Ovako pripremljenom mleve­nom mesu nije potrebno dodavati mnogo začina, jer samo po sebi već ima savršen ukus.

1 kašičica maslaca
1 crveni luk, iseckan
1 kašičica soli
sveže izmrvljeni biber
300 g mlevene junetine, od slabine
300 g mlevene junetine,
od rebara
4 zemičke
2 šolje arugule ili obične rukole

1 Istopite maslac u velikom tiganju ili šerpi, na srednje jakom plamenu. Dodajte luk i malo soli. Dinstajte oko 15 do 20 minuta, uz povremeno mešanje, sve dok luk ne postane dobro karamelizovan (što ga duže i na slabijem plamenu dinstate, to će luk biti slađi). Dodajte bibe­ra po ukusu i još malo soli, ako je potrebno.

2 Dok se luk dinsta, uključite roštilj na srednje jaku temperaturu. Izmešajte obe vrste mle­vene junetine i kašičicu soli. Formirajte pljeskavi­ce od pripremljene mešavine. Pažnja: preterano gnječenje mesa tokom pripremanja mešavine može da dovede do toga da vam pljeskavice budu žilave). 

3 Pržite pljeskavice sa svake strane po 2 minuta, odnosno dok ne budu lepo reš spolja, a u sredini još uvek malo sirove. (sredina svake pljeskavice bi trebalo da bude čvrsta, ali ne i sasvim ispečena, jer će tako biti žilava). Nakon što završite s mesom, na kratko prepecite zemičke, koje ste prve presekli na polovine.

4 Rasporedite zeleniš po zemičkama, poređajte pljeskavice preko i dodajte malo karamelizovanog luka. Ovako pripremljena pljeskavica je tako ukusna, da vam neće biti potrebni ni kečap, ni senf. O urnebes salati i ostalim “sumnjivim” dodacima koji se kod nas nekad dodaju - da i ne govorimo!

500 kalorija
48 grama (g) proteina
18 g ugljenih hidrata
27 g masti (11 g zasićenih)
821 miligrama (mg)
    natrijuma

Još recepata otkrijte u julskom broju časopisa Men's Health