Gricnite jastoga!

Izaberite savršeni način za pripremanje morskih plodova

Pripremanje morskih plodova može poslužiti kao idealan način da nahranite i ugostite svoje prijatelje. Jednostavan je, impresivan i, što je najvažnije, ukusan i zdrav, jer oni obiluju svim onim što je važno za dobro zdravlje i vitku liniju. Nude vam proteine neophodne za izgradnju mišića, vitamin B12, koji je važan za zaštitu vašeg srca, i za kosti važan i neophodan kalcijuma. Na sreću, celokupna zabava nije ograničena samo na sitne i dosadne školjkice. Po našem starom običaju, za vas smo prikupili sve ono najbolje što će vam pomoći da napravite multi-morskoplodovsku gozbu i to u vašoj kuhinji.

NAJCENJENIJI IGRAČI
Dobra gozba morskim plodovima započinje i završava se pravim odabirom. Evo kako da sklopite savršeni meni.
1. Jastog  Upotrebite one „kuhinjske jastoge“ koji su teški oko 500 g. Ukoliko je vaš jastog previše veliki, može vam se desiti da neke druge namirnice koje su osetljive na visoku temperaturu prekuvate, kao što su delikatne dagnje. Potrudite se da pronađete one žive primerke (rep jarkih boja je dobar, a opuštena klešta loš znak) sa što dužim antenama.
2. Dagnje  Veoma su zahvalne za pripremanje, tako da će odlično poslužiti bilo koja vrsta koju uspete da pronađete. Obratite pažnju samo na to da imaju sjajan oklop i da su u potpunosti zatvorene.
3. Ostrige  Kao što je to slučaj sa jastogom i rakovima, male do srednjih oštriga se pripremaju znatno brže nego oni krupniji komadi i otvoriće se taman do onog trenutka kada će biti potrebno da ih prožderete.
4. Školjke  One sa mekanijim oklopom bi trebalo da budu vaš izbor jer se brzo pripremaju i bogatije su ukusima. Ukoliko ste izabrali one sa jačim oklopom, obavezno računajte na duže vreme za pripremu. U svakom slučaju, najsvežije su one koje imaju nepromenjenu boju, jer kada previše stoje one oksidiraju i postanu bele.

SAVRŠENI MORSKI PLODOVI U PAR JEDNOSTAVNIH KORAKA
Samo sat ili dva kasnije, već biste mogli da se nađete za stolom i uživate u sopstvenoj morskoj gozbi.

1. RANI POČETAK
Meso i krompir su odlični sastojci, samo se oni ne mogu dodati sirovi. Pro­ku­vajte cele krompire i ostalo korenasto povrće (repa, šargarepa) u trajanju od 15 do 20 minuta, sve dok ne smekšaju, ali ostanu i dalje čvrsti. Upotrebite začine koji su navedeni ispod kao premaz, a onda pecite ili grilujte bilo koje meso. Nemojte ga ispeći sasvim do kraje, prepustite da dimovi i para učine svoje i dokrajče posao.

2. OČISTITE MORSKE PLODOVE
Postavite školjke sa mekanim oklopom u posudu sa hladnom vodom i nežno ih promešajte okolo. Preselite ih u drugu posudu sa čis­tom, hladnom vodom i po­no­vo ih promešajte. Ponavljajte ovaj proces sve dok ne primetite da voda ostaje čista nakon mešanja. Za školjke sa jačim oklo­pom, čišćenje uključuje jednostavno struganje spo­ljaš­njosti sa četkom. Isto važi za dagnje i oštrige. Ukoliko kod njih primetite neprijatan miris, ili se ne zatvaraju, mogle bi da budu neupotrebljive, jer nisu sveže. Izbacite ih jer nisu bezbedne za jelo.

3. UPAKUJTE IH
Oljušteni kukuruzni klip položite ravno na dno mrežaste torbe i preko toga nastavite sa slaganjem komada krompira, vaše pečeno meso po izboru, šaku morskih plodova ili jastoga odnosno bilo šta drugo od morskih plodova po vašem izboru. Napunite i zatvorite svoju vreću. Što je čvršće zatvorite više ćete pare tako zarobiti, i tako će se hrana bolje pripremiti.

4. DAJTE TOPLOTU
U veliki lonac sipajte par centimetara vode tako da pokrije dno i dovedite je do tačke ključanja, sve dok para ne počne da izbija ispod poklopca. Dodajte svoje pripremljene i napunjene torbe u lonac i poklopite ih. Sačekajte sve dok ne vidite ponovo paru kako pomera poklopac, i onda započnite sa merenjem vremena. Pripremajte ih ovako još 15 do 20 minuta.

5. ZARONITE
Postavite svaku zapakovanu vreću na veliki tanjir i rase­cite ih po sredini. Odbacite svaku školjku, ostrigu ili dagnju koja je čvrsto zatvorena. Garnirajte sa kriškama limuna, željenim začinom i umakom.