Krilce za živce!

PRIPREMITE OMILJENO MEZE PIVOPIJA, ALI NA NOV, UKUSNIJI I DIJETALNIJI NAČIN

POČETAK Za svaki od recepata treba vam 2,5 kg krilaca, opranih i posušenih pre dodavanja marinade. Svi recepti su za 4 do 8 osoba.

PRIPREMA Pomešajte začine u činiji, sledeći instrukcije iz recepta. Vreme mariniranja je odlučujuće u ovim receptima

PEČENJE Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite peki papir na pleh i rasporedite marinirana krilca.
Pecite oko 20 minuta s jedne strane, okrenite ih pa pecite još 20 minuta.
ILI NA ROŠTILJU Zapalite roštilj, pecite krilca oko 10 do 15 minuta poklopljena, na delu roštilja koji nije previše vreo.

Kari krilca
Recept: Elizabet Karmel, glavni kuvar u Manhattan’s Hill Country

Po 2 kašičice crnog bibera, belog bibera, belog luka u prahu, crnog luka u prahu, aleve paprike, origana, žalfije, ruzmarina
1 šolja kari sosa u teglici
Po 3 kašičice vorčester sosa, čilija u prahu, ljute tucane paprike
3 zelene ljute papričice isečene na komade

1.  Izmešajte suve sastojke i natrljajte krilca. Neka odstoje 30 minuta na 250 stepeni, u vatro­stalnoj posudi. 
2.  Odvojeno izmešajte tečne sastojke s čilijem u prahu, tucanom paprikom.
3.  Prelijte meso mešavinom tečnih sastojaka, izmešajte i stavite da se peče poklopljeno oko 15 minuta
4.  Umešajte komade ljute paprike u gotovo jelo.

Korejski roštilj
Recept: Džet Tila, glavni kuvar u Wazuzu, Encore Las Vegas

½    šoljice soja sosa
⅓    šoljice smeđeg šećera
2    kašičice susamovog ulja
3 do 4 čena belog luka, iseckanog
3 do 4    mlada luka, iseckana
2 do 3    kašičice prepečenog susama
so, biber
⅓    šoljice ljutenice

1.  Izmešajte sve sastojke u velikoj činiji, da se istopi šećer. Ubacite meso u mešavinu.
2.  Ostavite u frižideru oko 4 sata.
3.  Servirajte pečena krilca posuta seckanim mladim lukom i posuta susamom.

Krilca s medom
Recept: Susur Li, glavni kuvar u restoranu Shang, Njujork

8    kašičica majčine dušice
5    kašičica seckanog belog luka
3    kašičice maslinovog ulja
1    šolja meda
4    kašičice senfa
4    kašičice soka od limuna
3 do 4    zelene jabuke isečene na kriške
    So po ukusu

1.  Izmešajte majčinu dušicu, beli luk i maslinovo ulje s krilcima, tako da poprime ukus začina.
2.  Ostavite u frižideru preko noći
3.  Da napravite glazuru, pomešajte med, senf i sok od limuna. Dodajte ispečena krilca i izmešajte s glazurom. Vratite u rernu na 5 minuta.
4.  Servirajte uz zelene jabuke posute s malo soli.

Krilca s čilijem
Recept: Šon Meklejn, glavni ku­var u restoranu  Spring, Čikago

1    šoljica čili sosa (teglica)
1    kašičica tabasko sosa
2    kašičice soja sosa
1    kašičica iseckanog belog luka
2    kašičice iseckanog svežeg korijandera ili peršuna

1.  Izmešajte gore navedene sastojke, pa ostavite sa strane oko 1/4 šoljice mešavine, a ostatak izmešajte s krilcima.
2.  Ostavite krilca u frižideru oko 2 sata.
3.  Nakon što se krilca ispeku, pomešajte ih sa sačuvanom marinadom i servirajte posuta korijaderom ili peršunom.