Kung Pao račići

VARIJACIJA TRADICIONALNOG KINESKOG RECEPTA, SA MNOGO MANJE SOLI I KALORIJA OD ONE U RESTORANU

POTREBNO VAM JE

1 kašičica prirodnog soja sosa (tamari)
¼ šolje soka od pomorandže
2 kašičice crvenog vinskog sirćeta
1½ kašičice gustina
1 kašičica šećera
1 kašičica susamovog ulja
4-5 malih ljutih papričica ili kašičica ljute tucane paprike
6 strukova mladog luka, iseckanog (sačuvajte perca za ukrašavanje)
2 čena belog luka, iseckana
1½ kašičice sveže rendanog đumbira
1 velika crvena babura, iseckana
500 g račića, očišćenih i sa odstranjenim crevcima
½ šolje pečenog neslanog kikirikija

KAKO DA PRIPREMITE

1 Izmešajte soja sos, sok, sirće, gustin i šećer.
2 Stavite vok ili veliki tiganj od inoksa na jaku vatru i dodajte ulje. Kada je ulje jako zagrejano, umešajte ljutu papričicu, bele delove mladog luka, beli luk i đumbir.
3 Pržite 30 sekundi, dok luk i beli luk ne zamirišu, ali pazite da ne zagori!
Dodajte zatim papriku i pržite 1 minut, mešajući. Dodajte račiće i kikiriki, pa pržite dok račići ne pocrvene, oko 3 minuta.
4 Umešajte sos i kuvajte toliko dugo tek da se sos zgusne i formira tanku prevlaku preko račića i povrća, oko 30 sekundi.
5 Servirajte preko skuvanog integralnog pirinča i pospite percima mladog luka i kikirikijem. Za 4 porcije.
PO PORCIJI
360 kalorija, 34 g proteina, 16 g ugljenih hidrata (3 g vlakana), 19 g masnoće, 380 mg natrijuma