Piletina “Cacciatore”

Odagnajte zimu uz ovo toplo, izdašno jelo

Biće vam potrebno
2 kašičice maslinovog ulja
8 bataka s karabatacima, ili samo bataka
so i sveže izmrvljeni crni
biber
1 crvena paprika, tanko
isečena
1 luk srednje veličine,
tanko isečen
4 čena belog luka, iseckana
1 kašičica tucane ljute paprike
10–12 zelenih ili crnih maslina, iseckanih i bez koštica
½ čaše crvenog vina
1½ pilećeg bujona
500 g paradajza, krupno isečenog
2 kašičice peršuna

Priprema
1 Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na veoma jakoj vatri. Začinite meso solju i biberom. Spustite meso u tiganj, okrenuto kožom na dole. Pržite, okrećući meso povremeno, kako bi postalo rumeno i hrskavo sa svih strana. Prženje traje oko 10 minuta. Izvadite meso iz tiganja.
2 Smanjite plamen, pa u masnoću od mesa dodajte papriku, luk, beli luk, tucanu papriku i masline. Krčkajte dok povrće ne omekša, oko 10 minuta. Sipajte vino, krčkajte uz povremeno mešanje, sve dok vino skoro u potpunosti ne ispari, oko 5 minuta.
3 Dodajte bujon i paradajz. Ubacite i piletinu, okrenutu tako da joj koža viri iz sosa i povrća. Krčkajte na najnižoj temperaturi oko 20 minuta. Piletina treba da spada sa kostiju, a sos treba da se ukuva na pola prvobitne količine . Dodajte so i biber, pa pospite peršunom. Za 4 osobe.
po porciji 490 kalorija, 35 g proteina, 15 g ugljenih hidrata (3 g vlakana), 29 g masnoće, 360 mg natrijuma