Rajsko voće

Kroz grčku i rimsku mitologiju jabuka je simbol lepote i ljubavi, ali ovo voće je više od simbola - ono je izvor zdravlja

Nutritivna vrednost jabuka uglavnom potiče od ugljenih hidrata, ali se one odlikuju i većim sadržajem vitamina, mine­ralnih materija, enzi­ma, prirodnih antioksidanata, biljnih vlakana, i drugih biološki vrednih sastojaka. Poželjno je da ih konzumirate u svežem stanju, zato što tada imaju najblagotvornije dejstvo na organizam. Ne treba da ih mešate sa drugim namirnicama da ne bi došlo do poremećaja pri varenju hrane. Potrebno im je oko 30 minuta da prođu kroz želudac i zbog toga treba da ih jedete pola sata pre ili dva sata posle jela. Sadržaj vode kod ovog voća je oko 85 odsto  zbog čega je neizostavan deo svake dijete. Jabuke su bogate biljnim vlaknima koja ubrzavaju peristaltiku creva i izbacivanje toksina iz organizma.
Od vitamina koji se nalaze u ovom voću najznačajniji je vitamin C koji se nala­zi u ljusci i ispod nje zbog čega ih ne treba ljuštiti prilikom konzumiranja. Sadrži i značajne količine provitamina A, vitamina B1, B2, B6, folne kiseline i dr. Veoma je važan izvor kalcijuma, fosfo­ra, kalijuma, magnezijuma i gvožđa. Termičkom obradom količina ovih biološki vrednih sastojaka se bitno smanjuje, zbog čega ih treba konzumirati u svežem stanju. Osim kod dijareičnih stanja kada se moraju ispeći zbog velike količine celuloze. Dugim skladištenjem se takođe gube hranljive materije, pa pri kupovini ovog voća obratite paznju na izgled ploda.
ako se spremate za voćnu dijetu i za ’’čišćenje organizma’’ od toksina, sigu­rno nećete pogrešiti ako se opredelite za jabuku. Nije bitno koje će sorte biti, važno je da nije prskana i da je sveža.
vrste jabuka su ipak važnije za određene segemente. Naime, zelene jabuke su dobre za kosti i zube, jetru, vid i deluju antikancerogeno. Žute jabuke su dobre za srce i vid, imuni sistem i takođe sprečavaju kancerogena oboljenja. A crvene jabuke su dobre za srce, pamćenje, smanjuju rizik od nekih kancerogenih oboljenja i povoljno utiču urinarni trakt.
jabukovo sirće u ishra­ni zauzima veoma važno mesto jer pomaže u probavi, u borbi protiv osteoporoze i kod hroničnih umora. A ako se primenjuje u obliku obloga, može smanjiti bolove kod raznih reumatskih tegoba, bolove od opeklina sunca, sprečava nastajanje peruti i smanjuje bolove kod istegnutih ligamenata. Jabukovo sirće sadrži pektin koji usporava upijanje gluko­ze iz organa za varenje, čime se sprečavaju nagle promene insulina, a time i šećera u krvi, a i pospešuje sagorevanje masnog tkiva. Sadrži dosta kalijuma, te je važno za pravilno funkcioni­sanje srca i mišića

Nutritivna vrednost prosečne jabuke obima 6 cm: 81 kalorija, 21 g ugljenih hidrata (4 g vlakana), 10 mg kalcijuma, 8 g vitamina C, 73 IU vitamina A, 4 mcg folata, 10 mg fosfora, 159 mg kali­juma