Juneći odrezak s kotel paradajzom u balzamiko sirćetu

Zadivite je ovim ukusnim i otmeno serviranim jelom

ripremite
       1½    kašičicu maslinovog ulja
    1    mekani komad junetine (oko 400 g)
        so i biber po ukusu
    2    šolje koktel paradajza (pomešajte crvene i žute, lepše će izgledati)
    2    čena belog luka,
isečena na listiće
    2    kašičice balzamiko sirćeta
    4    šolje rukole

KAkO DA GA PRIPREMITE?
1 Zagrejte ulje u tučanom tiganju (ili onom od inoksa), na srednje visoku temperaturu. Natrljate meso sa malo soli i bibera, pa ga bacite na vruće ulje. Pržite 3 do 4 minuta sa svake strane, da porumeni i postane črvšći pod prstima. Prebacite meso na dasku za sečenje, da se na njoj “odmori” pre sečenja i prožme ukusima. Nikada ne secite meso odmah.
2 Smanite temperaturu na srednji podeok, pa u masnoću od prženja mesa spustite koktel paradajz i beli luk. Pržite 1 do 2 minuta, dok beli luk blago ne porumeni. Dodajte balzamiko sirće i kuvajte još 2 ili više minuta, odnosno dok kožice paradajza ne počnu da prskaju. Skinite tiganj sa vatre i tek onda posolite i pobiberite. 
3 Isecite meso na tanke šnite, popreko u odnosu na prostiranje vlakana. Raspodelite rukolu na dva tanjira, pa preko poređajte meso. Ukrasite koktel paradajzom i prelijte močom.  Dovoljno za 2 osobe.
PO PORCIJI 460 kalorija, 47 g belančevina, 11 g ugljenih hidrata (2 g vlakana), 24 g masnoće, 150 mg natrijuma