Nabacite masu, a ne salo

Ako imate višak kilograma možete da odahete. Sada ćemo “mučiti” one koji ne mogu da se ugoje. Naravno, pažljivo, jer svi žele mišiće, a ne šlauf oko stomaka...

Kod dužeg gladovanja, organizam troši rezerve masti i glikogena, a zatim proteina, i to prvo iz mišića pa iz unutrašnjih organa. Sma­nju­je se lučenje digestivnih sokova pa dolazi do spuštanja želuca i creva, a samim tim smanjuje se tolerancija prema hrani. Zato je važno da se unos hranljivih materija odvija postepeno i u fazama.
Prva faza podrazumeva povećan unos gradivnih i zaštitnih materija, da bi se povećala otpornost organizma prema infekcijama. Energetska potrošnja treba da bude smanjena.To znači da u ovoj fazi unosite više proteina, vitamina i minerala i ne radite fizički ništa, čak vam se i savetuje da dnevno odmarate po sat-dva. Proteini su vam potrebni u ovoj fazi da bi se ćelije pravilno obnavljale i da bi se postigle optimalne količine proteina u tkivnim tečnostima. Barem 50% unetih proteina treba da budu iz namirnica koje imaju visok koeficijent iskoristljivosti, a to su meso, mleko, jaja, sir... Potrebno je da proteini budu zastupljeni u vašoj ishrani od 100 do 150 grama. Kod pothranjenosti je neophodno obezbediti dovoljne količine i svih vitamina i minerala, tako da možete u voćni sok da stavite malo suvog kvasca, a ako vam se ukus ne sviđa, možete kupiti sintetičke preparate u apoteci. So možete unositi kao i svaka zdrava osoba, 5 do 10 grama u toku dana. Ona zadržava izvesnu količinu vode u međućelijskom prostoru, što je takođe neophodno za postizanje normalne telesne težine.
Verovatno na kraju ove faze neće biti vidljivih promena, ali ne odustajte. Niko nije rekao da je ovo jednostavno. Dovoljno je da počnete da osećate povećanu potrebu za hranom i hrabro pređite na sledeću fazu.
U drugoj fazi je povećan unos energetski hranljivih materija, kao i gradivnih i zaštitnih. Odnosno, povećavate unos ugljenih hidrata koji treba da obezbede oko 50% dnevnog obroka, ali izbegavajte povrće bogato celulozom, zato što ima malu energetsku vrednost, a povećava težinu obroka. Znači da daju duži osećaj sitosti, što u ovoj fazi nije poželjno. Ako ne možete da ga izbegnete, primenite mali trik. Ispasirajte ga, tako ćete ga lakše svariti.
U trećoj fazi je još povećan unos ugljenih hidrata, da bi organizam mogao da pravi rezerve. Priroda raspoređuje salo što dalje od vitalnih organa - srca, mozga i genitalija. Žene zbog trudnoće nemaju salo na stomaku, ali ga zato imaju na butinama, zadnjici i ispod nadlaktice. Kod muškaraca, salo se gomila oko stomaka i na leđima. Zato vam se u ovoj fazi savetuje vežbanje. Ako želite, možete ovu fazu malo da izmenite, tako što ćete ugljene hidrate zameniti proteinima, zato što se oni deponuju u mišićima, pa možete da smanjite vežbanje.
Što se tiče rasporeda obroka, isti je kao i kod dijeta za smanjivanje kilograma, znači pet-šest obroka, odnosno tri glavna i dve užine. Morate voditi računa da obroci budu u isto vreme svaki dan.
• doručak oko 6h
• užina prvi deo oko 9h
• ručak prvi deo oko 12h supa+varivo+salata+hleb
• ručak drugi deo između 15 i 16h
meso+salata +hleb
• užina drugi deo u 18h
• večera do 21h
Vreme obroka možete pomerati u zavisnosti od vaših dnevnih obaveza. Obroke ne treba preskakati, da ne biste opteretili organe za varenje, polako žvaćite i vaš organi­zam će vremenom sam tražiti veće količine hrane. Ukoliko ne ustajete pre 8h, vaš prvi obrok će biti tada, a ostale plani­raj­te u razmacima od tri sata. Kalorijska vrednost obroka treba da bude od 3000 do 3500 kcal. Cilj ovakve dijete je uravno­težena ishrana, a ne sticanje loših navika. Ne treba da se prejedate, treba da uživate u raznovrsnoj hrani i prihvatljivim i nutritivno izbalansiranim obrocima.
U izboru namirnica niste ograničeni, možete jesti beli hleb, testenine, sve vrste peciva, punomasno mleko i proizvode, sireve, kajmak. U početku, prednost treba dati obranom mleku, dok se organizam ne navikne. Masnije meso, jaja, riba su obavezni. U početku možete koristiti biljna ulja, a kasnije i maslac, majonez, pavlaku, čak i čvarke.Od povrća birajte ono bogatije skrobom, krompir, grašak, pasulj, ali možete i ostalo, uzimajte dosta voćnih sokova sa dodatkom šećera, voće bogato mastima, kao što su orasi, lešnik, badem. Pijenje vode treba svesti na najmanju moguću meru, zato što ona daje osećaj sitosti. U hranu obavezno stavljajte začine, oni otvaraju apetit i pospešuju lučenje digestivnih soko­va. Veoma su bitni, ali ne treba preterivati. U početku stavljajte manje, a kasnije po ukusu. Pokušajte da koristite začinsko bilje, nanu, kim, đumbir, ruzmarin... Između obroka možete konzumirati Baumanov napitak, koji je bogat ugljenim hidratima i proteinima, a sadrži i masti. Lak je za pravljenje, možete ga piti tokom celog dana i možete ga nositi na posao.
Potrebno vam je 750 ml obranog kravljeg mleka, 75 g obranog mleka u prahu i 125 g slatke pavlake sa 20% m.m. Mikserom umutite mleko i mleko u prahu i postepeno dodajete pavlaku. Mešajte dok ne dobijete jednoličnu smesu koju možete zasladiti po ukusu šećerom, medom, voćnim sirupima, kakaom. Kod osoba kod kojih postoji intolerancija na mleko, usled nedostatka enzima laktaze, koji je zadužen za varenje laktoze, kravlje mleko treba zameniti kiselomlečnim proizvodima, a može i sojinim mlekom.
Da bi cilj dijetoterapije bio u potpunosti ostvaren, morate se truditi da uklonite sve loše navike u ishrani. Naterajte sebe da se pridržavate ovih saveta nekoliko dana i biće vam čudno kako ste do sada mogli bez doručka da odete na posao. Psihička uzbuđenja dovode do gubitka apetita i iscrpljenosti, kao i preteran rad. Morate voditi računa o svom zdravlju, jer niko to neće uraditi umesto vas.   
Jelovnik isplanirajte dan ranije, zbog bo­lje organizacije i manje stresa. Evo neko­li­ko recepata koje možete sami da napra­vi­te.

Recepti
BIFTEK
Potrebno je za četiri osobe:
500g mlevene govedine (može i svinjetine)
1 jaje
1 glavica crnog luka srednje veličine
Malo ulja, soli, bibera
Način pripreme: Meso dobro izmešajte sa jajetom, sitno iseckanim crnim lukom i začinima. Na zagrejanom ulju propržite biftek sa jedne i sa druge strane nekoliko minuta, ali sredina treba da ostane rozikasta. Tako su bifteci najsočniji.
Bifteke možete služiti uz pire od krompira i šopsku salatu.
Kcal 238, proteini 35 g, masti 44 g, ugljeni hidrati 1 g

PEČENICA
Potrebno je za četiri osobe:
4 rozbratne
2 veće glavice crnog luka
1 čen belog luka
4 velika krompira
So, biber, majoran, sveži timijan
Način pripreme: Luk očistiti i iseći na tanke listiće. Oljuštiti kompir, oprati, iseći na tanke listove. Rozbratnu malo izlupati, sa obe strane posoliti i pobiberiti i staviti na zagrejano ulje da se peče nekoliko minuta, dok ne porumeni i sa jedne i sa druge strane. Izvaditi meso i u tiganj gde se peklo staviti luk i krompir, dodati začine i sitno iseckan beli luk. Dobro promešati i odozgo vratiti meso. Po potrebi dodati malo vode, smanjiti vatru, poklopiti i ostaviti da se dinsta jos oko sat vremena. S vremena na vreme proverite da slučajno voda nije isparila. Uz ovo možete servirati zelenu salatu.
Kcal 468, proteini 30 g, masti 25 g, ugljeni hidrati 23 g

KOBASICE SA KARIJEM I JABUKAMA
Potrebno je za četiri osobe:
4 roštiljske kobasice
1 jabuka
2 kafene kašičice karija
1/8 l jabukovog vina
Malo pavlake, soli, bibera
Način pripreme: Na roštilju ispeći kobasice. Jabuke oljuštiti i sitno iseći, dodati kari i jabukovo vino. Zatim dodati malo pavlake i začiniti po ukusu. Možete kobasice ostaviti da malo odstoje u sosu pre posluživanja.
Kcal 467, proteini 16 g, masti 41 g

PILETINA SA PAPRIKOM
Potrebno je za četiri osobe:
1 celo pile
1 glavica crnog luka srednje veličine
Po 1 crvena, zelena, žuta babura
Začini
Način pripreme: Pile iseći na četvrtine, dobro oprati i obrisati. U tiganju propeći meso sa obe strane. Zatim meso izvaditi i u otopljenoj pilećoj masti propržiti luk isečen na kolutove. Kada luk dobile zlatastu boju, dodati papriku isečenu na štapiće i dobro izmešati. Odozgo staviti piletinu, začiniti, nali­ti malo vode i poklopiti. Kada meso omekša, možete ga skinuti sa vatre. Uz ovo jelo odlično ide seljački hleb ili kuvani pirinač.
Kcal 289, proteini 42 g, masti 12 g, ugljeni hidrati 4 g