Protiv kilograma dobrim ukusima

Začinjeni škampi sa lukom RR

¼    šolje maslinovog ulja

1    kašika tucane ljute paprike

4    čena belog luka, sitno seckanog

400    g škampa, očišćenih

    So i biber po ukusu

1    kašika seckanog peršuna

U malom tiganju zagrejte ulje dok ne počne da menja svoju boju (taman ispod temperature na kojoj se dimi). Dodajte tucanu ljutu papriku, a zatim i beli luk. Kada beli luk počne da menja svoju boju ka braonkastoj, začinite škampe solju i biberom, i onda ih dodajte u tiganj zajedno sa belim lukom, uz lagano mešanje. Na srednjoj temperaturi zagrevajte 1 minut, a zatim umešajte i iseckani peršun. Sve zajedno spremajte još jedan minut. Dobijaju se 4 obroka.

Po obroku: 249 kalorija, 23 g proteina,

3 g ugljenih hidrata, 16 g masti

(2 g zasićenih), manje od 1 g vlakana

Salata garnirana plavim sirom RR

500    g goveđeg paumfleka, isečenog na 4 jednake porcije

So i biber po ukusu

1    kašičica ulja

Salata

2    šolje tostiranih, velikih, kockastih komada ba­ge­ta, sa sklonjenom korom

1    pakovanje mešane salate

2    veze šeri paradajza

½    šolje mekanog plavog sira

1    crni luk, sitno iseckan

¼    veze luka srebrenca, iseckanog

Sirće

2    kašike crvenog vinskog sirćeta

½    kašike pasiranog paradajza

⅛–¼    šolje maslinovog ulja

Goveđe meso posolite i pobiberite. Zagrejte ulje u tiganju pogodnom i za rernu, sve dok ne počne lagano da se puši. Dodajte odreske u tiganj i kuvajte 1 minut. Okrenite ih i onda zajedno sa tiganjem stavite u već zagrejanu rernu na 250 stepeni, u trajanju od 5 minuta. Izvadite odrezak iz tiganja i ostavite ga po strani dok ne pripremite salatu.

Pomešajte sastojke za salatu sa vinskim sirćetom i podelite na četiri tanjira. Tanko isecite odreske i položite ih preko salate. Garnirajte plavim sirom. Dobijaju se 4 obroka.

Po obroku: 488 kalorije,

38 g proteina, 22 g ugljenih hidrata, 28 g masti (10 g zasićenih), 5 g vlakana

Vijetnamski pileći ražnjići R

2    čena belog luka, iseckanog

1    crni luk, iseckan

1    stabljika praziluka, samo unutrašnji listovi, iseckan

1     kašika svežeg đumbira, oljuštenog i iseckanog

2     ljute papričice, isečene na pola, sa odstranjenim semenkama

1    kašika korijandera, iseckanog

1    šolja ribljeg sosa

2    kašike šećera

    Sok od 1 limete

2    komada pilećeg belog mesa bez kožice i ko­sti­ju, isečena na kocke

Drveni štapići, potopljeni u hladnoj vodi 30 minuta

Kombinujte beli luk, crni luk, praziluk, đumbir, ljute papričice, korijander, riblji sos, šećer i sok od limete u odgovarajućem tiganju. Lagano zagrevajte na srednjoj temperaturi, do tačke ključanja, a onda ga sklonite i hladite. Ubacite pileće meso u marinadu i ostavite sat do dva. Nanižite pileće kockice na drvene štapiće i grilujte ih 3 do 4 minuta po strani, dok ne postanu čvrsti i lagano ugljenisani. Dobijaju se 4 obroka.

Po obroku: 112 kalorija, 16 g

proteina, 11 g ugljenih hidrata, manje od 1 g masti (manje od 1 g zasićenih), manje od 1 g vlakana

Leblebije sa naj­­poz­na­ti­jom ko­ba­­si­com Španije

½    glavice crnog luka

5    čenova belog luka, iseckanog

1    lovorov list

4    kašike ekstra devi­čan­skog maslinovog ulja

50    g šunke ili pršute, isečene

100 g Choriza (najpoznatija svinjska kobasica Španije), isečene na kolutove

3    kašike pasiranog paradajza

¼    šolje suvog belog vina

1    šolja smrznutog spanaća

1    šolja leblebija iz konzerve

    So i biber po ukusu

2    tvrdo kuvana jaja, isečene na četvrtine 

Pomešajte crni luk, beli luk i lovorov list u maslinovom ulju na srednjoj temperaturi, nekih 10 minuta. Dodajte šunku odnosno pršutu i špansku kobasicu, i kuvajte još nekih 5 minuta. Onda umešajte pasirani paradajz i belo vino i kuvajte još 10 minuta. Onog trenutka kada vino izvetri, dodajte spanać i leblebije sa tečnošću u kojoj su bili. Krčkajte još nekih 10 minuta. Dodajte so i biber, i isključite šporet. Izvadite lovorov list. Servirajte sa jajima i lagano prelijte sa maslinovim uljem. Dobijaju se 4 obroka.

Po obroku: 438 kalorija,

20 g proteina, 22 g ugljenih hidrata, 29 g masti (7 g zasićenih), 5 g vlakana

Kuvani losos

sa so­jom i đumbirom R

500 g fileta lososa

2     kašike ekstra devičanskog ulja

1     kašika seckanog đumbira

¼    šolje mirina*

2    kašike soja sosa

2    kašike vodke

1     kašika butera

2     luka srebrenca (samo beli delovi), iseckan

3–4 grančice korijandera

* Mirin je jedan od začina koji se koriste u japanskoj kuhinji i veoma je sličan pirinčanom vinu, samo što sadrži manji procenat alkohola. Može se naći u bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane.

Isecite filete lososa na kocke. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju, na umereno visokoj vatri i dodajte kocke lososa i đumbir. Pecite sve zajedno koji minut, onda dodajte mirin, soja sos, i vodku preko lososa. Smanjite temperaturu na srednju i kuvajte još 3 minuta. Dodajte buter i ugasite ringlu. Prenesite lososa na tanjir za serviranje i prekrijte lukom srebrencem i korijanderom. Dobijaju se 4 obroka.

Po obroku: 359 kalorija, 24 g proteina, 6 g ugljenih hidrata, 22 g masti (5 g zasićenih), 1 g vlakana