Škampi na šarenom povrću

Škampi na šarenom povrću

UPOTREBITE

16 škampi srednje veličine, oljuštenih

plus

1 klip kukuruza (okrunjen)

plus

1 tikvica srednje veličine, iseckana

plus

2 kašike pesta (sosa) od bosiljka

plus

1 šolja šeri paradajza

POTREBNO 

VAM JE I: 

Drveni štapići

1 crvena paprika

1 žuta paprika

½ kašike maslinovog ulja

So i biber

¼ šolje svežeg bosiljka

NAČIN PRIPREME:  

1  Potopite drvene štapiće u hladnu vodu 20 minuta. U međuvremenu, prelijte škampe pestom od bosiljka i ostavite da odstoje 15 minuta.

2  Dok se škampi mariniraju, iseckajte papriku. Sledeće, zagrejte maslinovo ulje u odgovarajućem tiganju, na srednjoj vatri. Dodajte kukuruz, tikvice i paprike i zajedno ih krčkajte, sve dok ne dobiju finu braonkastu boju. Dodajte paradajz i kuvajte sve zajedno još 3 minuta, sve dok se na površini paradajza ne pojave vazdušni plikovi. Smanjite temperaturu, posolite po svom ukusu i dodajte biber i bosiljak.

3  Probodite škampe drvenim štapićima i pripremite ih na zagrejanom grilu, 2 minuta po strani, sve dok ne postanu ružičasti i tvrdi na dodir. Servirajte ovako pripremljene škape preko pripremljenog šarenog povrća. Dobijaju se 2 obroka.

PO OBROKU 

270 kalorija, 18 g proteina,
23 g ugljenih hidrata, 13 g masti (2.5 g zasićenih), 5 g vlakana, 210 mg natrijuma